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Uno de los principales desafíos de la Industria Molinera es mantener constante la calidad de las harinas en el tiempo, cumplir las especificaciones, así como estandarizar y caracterizar para cada uno de los usos requeridos.

Para manejar la variabilidad de calidades y las diferentes mezclas de trigos utilizados, @granotecLATAM formula tratamientos especializados, a través de sistemas enzimáticos altamente funcionales, para la harina, asegurando las propiedades de panificación, éstas se presentan en el siguiente cuadro.