Con el objetivo de evaluar el comportamiento reológico de las distintas moliendas de harina de trigo en el Perú, GRANOTEC S.A. con la colaboración de las 8 empresa molineras con mayor participación comercial del país; puso en marcha toda su experiencia en la medición de los distintas parámetros reológicos y físico químicos. Dichos resultados representan un aporte valioso para la toma de decisiones dentro de cada uno de los procesos de molienda.| VALORES REOLÓGICOS Y FISICO QUÍMICOS | TRIGO CANADIENSE | TRIGO ARGENTINO |
|---|---|---|
| HUMEDAD | 14 - 15 | 14 - 15 |
| CENIZAS t. c. e. | < 0.5 | < 0.5 |
| CENIZAS 15% Húmedo | < 0.5 | < 0.5 |
| CENIZAS seca | < 0.6 | < 0.6 |
| FALLING NUMBER | 350 - 400 | <= 350 |
| GLUTEN HUMEDO | < 30 | 25 - 30 |
| GLUTEN INDEX | > 97 | > 97 |
| GLUTEN SECO | 11.0 – 11.5 | 9.5 – 10.0 |
| P mm H20 | 125 – 130 | 100 – 115 |
| L mm | 75 - 95 | 50 – 55 |
| G | 19.5 – 21.5 | 16 |
| W | 350 – 400 | 250 – 300 |
| P/L | > 1.35 | > 2 |
| Ie % | 55 – 60 | 55 – 60 |
La 42° Asamblea Anual de la Asociación Latinoamericana de Industriales Molineros (ALIM) realizada en Asunción, Paraguay, con la presencia de...
Ver notaNos complace anunciar que GRANOTEC en Chile ha obtenido con éxito la certificación FSSC 22000 V.6, un esquema de certificación integral para...
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