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GRANOTEC con un equipo de representantes técnicos y comerciales realizó los Seminarios Presenciales  Itinerantes “Molinería y Aplicaciones Horneadas” -  en las ciudades de TEMUCO y CHILLÁN, donde contamos con la asistencia de representantes de toda la Industria de la Zona Sur de Chile, una instancia técnica y de intercambio de conocimientos, orientada a profesionales del sector molinero y panadero industrial, con foco en la innovación, calidad y eficiencia en la producción.

Durante la jornada abordamos temáticas fundamentales para el tratamiento de harinas y el desarrollo y mejora de productos basados en éstas:

• Tipos de Harinas y su Aplicación en Procesos de Panificación
• Interpretación Reológica para una Mejor Gestión de Procesos
• Soluciones Enzimáticas Específicas para Optimizar Resultados
• Aseguramiento de Calidad en la Cadena Productiva
• Fortificación de Harinas para una Alimentación Funcional

El encuentro contempló exposiciones técnicas, análisis de casos y un espacio para resolver dudas y compartir experiencias con expositores de vasta experiencia.

Nos enorgullece poner a disposición de los asistentes a estos seminarios la vasta experiencia comercial, técnica y de aplicaciones de nuestros expositores, lo que nos permitió profundizar en temáticas de gran relevancia para ampliar el conocimiento sobre aspectos clave y puntos críticos en el desempeño exitoso de la cadena trigo-harina-pan.

Descubrimos la relevancia de mostrar la trayectoria y solidez de las certificaciones, así como integrar y utilizar información valiosa desde el reconocimiento de los tipos de trigos, su proceso de molienda, la interpretación de análisis reológicos, la adecuada caracterización de las harinas, así como la selección de soluciones enzimáticas específicas como una poderosa herramienta para modelar el comportamiento de éstas, para así potenciar los resultados en diversos procesos de elaboración de productos horneados.