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GRANOTEC ha asumido por más de 40 años un importante rol como Plataforma de Transferencia Tecnológica, es así como ha construido una reconocida y valorada trayectoria en materia de capacitación con la realización de seminarios y cursos teórico-prácticos que convocan a profesionales de las áreas técnica, desarrollo y comercial de las Compañías Elaboradoras de Alimentos, así como a las Instituciones Gubernamentales y Académicas que hacen parte de la Industria Alimentaria, con el objetivo de ser permanente agentes de cambio en Nutrición y Biociencia en LATAM.

En esta oportunidad el equipo técnico y comercial de GRANOTEC, comprometido con agregar valor y afianzar aún más el relacionamiento cercano con nuestros clientes, GRANOTEC cerró el ciclo de capacitaciones itinerantes en Santiago, tras exitosas jornadas en Temuco y Chillán.

Profesionales de la industria molinera y panadera industrial participaron en esta instancia de intercambio técnico, enfocada en innovación, calidad y eficiencia en la producción de harinas y productos horneados.

Temáticas abordadas:

Durante el seminario se profundizó en:

√ Tipos de harinas y su aplicación en panificación
√ Interpretación reológica para una mejor gestión de procesos
√ Soluciones enzimáticas específicas para optimizar resultados
√ Fortificación de harinas con vitaminas y minerales para cumplir con la normativa vigente

√ Aseguramiento de calidad uno de los pilares fundamental del compromiso con nuestro propósito como compañía Nutrición y Biociencia para un Mundo Mejor

Además, se destacó la importancia de:

•Trabajar colaborativamente en toda la cadena trigo-harina-pan
• Comprender los requerimientos de cada eslabón para detectar oportunidades de mejora
• Utilizar herramientas técnicas para caracterizar harinas y potenciar su desempeño
• Aplicar soluciones enzimáticas como clave para modelar procesos de elaboración

Agradecemos a todos los asistentes por su participación y reforzamos la invitación a seguir trabajando juntos!