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El Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (DECYTAL) de la Facultad Tecnológica de la Universidad de Santiago de Chile (USACH) realizó el “Workshop en Tecnologías Emergentes: Mirando la Innovación de la Industria de Alimentos”, instancia que reunió a estudiantes, académicos y representantes de la industria para analizar los desafíos del sector para el desarrollo de más y mejores alimentos.

La actividad contó con la participación de destacados expositores del ámbito científico y empresarial, quienes abordaron temáticas vinculadas a innovación, sostenibilidad y desarrollo tecnológico en alimentos.

En representación de @GranotecLATAM, la Dra. Macarena Ortiz, Líder Regional de Nutrición y Salud, realizó dos presentaciones enfocadas en el desarrollo de productos fortificados y la selección de premezclas para alimentos y bebidas. En ellas, abordó consideraciones clave para la industria, como la elección de ingredientes, el uso de vitaminas y minerales, certificaciones de proveedores y márgenes de seguridad en formulación.

El workshop también incluyó la participación de empresas del sector biotecnológico, donde se presentaron soluciones innovadoras basadas en economía circular, evidenciando el avance hacia una industria más sostenible.

Esta jornada marca el inicio del que esperamos sea un relacionamiento de largo plazo y que replique estos espacios de encuentro entre la academia y la industria, permitiendo compartir conocimientos, experiencias y proyecciones sobre el futuro de la alimentación. Asimismo, destacó el rol fundamental de la ciencia y la tecnología de los alimentos en la construcción de sistemas alimentarios más saludables y alineados con las necesidades globales.

En este contexto, Granotec LATAM reafirma su compromiso con el desarrollo científico y la vinculación con instituciones académicas y de investigación, promoviendo la generación de conocimiento aplicado y el trabajo colaborativo como pilares para impulsar la innovación en la industria alimentaria.

A través de este tipo de iniciativas, la compañía continúa contribuyendo al desarrollo de soluciones que impacten positivamente en la nutrición y salud de las personas en América Latina.