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IIMAS es una startup chilena dedicada al desarrollo y producción de ingredientes y alimentos saludables para la industria alimentaria, transformando materias primas vegetales en ingredientes funcionales de alto valor agregado, impulsando alimentos más nutritivos, sostenibles y competitivos para el mercado de Chile y el mundo.

En un hito sin precedentes para la industria alimentaria regional, IIMAS Food anunció la puesta en marcha de la primera planta productiva en Latinoamérica con tecnología de extrusión húmeda, marcando un avance clave en el desarrollo de alimentos basados en proteínas vegetales a escala industrial.

El lanzamiento del complejo productivo, que consta de 5 plantas diferentes, posiciona a Chile como un actor relevante en innovación alimentaria, al habilitar capacidades que hasta ahora no existían en la región. La tecnología de extrusión húmeda permite desarrollar ingredientes y alimentos con altos estándares en textura, funcionalidad y calidad, acercando a la industria a soluciones más sostenibles, eficientes y competitivas en el desarrollo de símiles cárnicos en base a proteínas vegetales.

“Este es un paso clave no solo para IIMAS Food, sino para el desarrollo de la industria alimentaria en Latinoamérica. Estamos instalando capacidades productivas que permiten convertir innovación en soluciones concretas, escalables y con impacto real en el mercado”, señala Dayhana Digman, Gerente General de la compañía.

Este proyecto responde al crecimiento sostenido del mercado de alimentos plant based, impulsado por consumidores cada vez más conscientes por la salud, el bienestar animal y la sostenibilidad. En Chile, estudios recientes muestran que más del 70% de las personas estarían dispuestas a consumir productos de origen vegetal si estos ofrecen igual o mejor calidad nutricional que sus alternativas de origen animal, confirmando un escenario favorable para la innovación alimentaria.

Tras ocho años de investigación en proteínas vegetales, consolidan su propuesta cerrando una brecha estructural del sector: la dificultad de desarrollar alimentos saludables que con características organolépticas competitivas en sabor y textura conjugando además la viabilidad industrial.

IIMAS Food ha desarrollado un modelo que trasciende el enfoque tradicional del plant based, integrando distintas líneas de negocio que abordan la innovación de forma transversal y desde múltiples dimensiones, incluyendo soluciones  Greenbase basadas en tecnologías de fermentación, tecnologías como microencapsulación de vitaminas y minerales para mejorar su biodisponibilidad y propuestas vinculadas a al desarrollo de conservantes naturales clean label, ampliando así su impacto dentro de la industria alimentaria en búsqueda de una alimentación mas saludable.

Las  plantas, ubicadas en Marchigüe, Región del Libertador General Bernardo O’Higgins (VI Región), permitirán acelerar la producción de ingredientes funcionales, símiles cárnicos en base a legumbres y soluciones a medida para clientes de la industria alimentaria, incluyendo empresas de retail, canal HORECA, marcas enfocadas en alimentación saludable y otras foodtech. Con ello, IIMAS Food busca contribuir activamente a la construcción de un sistema alimentario más sostenible y saludable para la región.

La operación de la planta se basa en el uso de materias primas de origen vegetal, principalmente legumbres y cereales, que son transformadas mediante procesos tecnológicos avanzados en ingredientes funcionales y alimentos de alto valor agregado. Este enfoque no solo permite desarrollar productos con mejores perfiles nutricionales, sino que también responde a criterios de sostenibilidad, al aprovechar cultivos con menor impacto ambiental y alto potencial productivo. De esta forma, IIMAS Food integra valor desde el origen de la materia prima hasta el desarrollo final, fortaleciendo una cadena productiva más eficiente, innovadora y alineada con las nuevas exigencias de la industria alimentaria.

La infraestructura, tecnología y procesos instalados permiten proyectar un crecimiento sostenido en el corto plazo. Esto le otorga a la compañía la flexibilidad de responder a una demanda creciente y ampliar significativamente su alcance productivo a medida que se consoliden nuevos clientes y mercados.

Este avance también refuerza la proyección internacional de la empresa, que busca expandir su presencia en Latinoamérica y consolidarse como un partner tecnológico-industrial clave en el desarrollo de alimentos del futuro.

Para más información sobre la compañía, sus soluciones y desarrollos tecnológicos, se puede visitar su sitio web www.iimasfood.com, donde es posible encontrar en detalle su propuesta de valor, líneas de negocio y avances en innovación dentro de la industria alimentaria.

En este contexto, @GranotecLATAM se suma a esta cadena de valor, a través de su expertise en ingredientes, soluciones tecnológicas y desarrollo de formulaciones para la industria elaboradora de alimentos y bebidas, de manera de potenciar la comercialización y aplicación de estos desarrollos, acercando la innovación a clientes y mercados de toda la región.

La sinergia entre ambas compañías refleja una visión compartida: impulsar soluciones que transformen el futuro de la alimentación en Latinoamérica.