El nuevo informe “Top 10 Food & Beverage Trends 2026” de Innova Market Insights revela los factores que están marcando el futuro de la industria: salud, funcionalidad, sostenibilidad, indulgencia y accesibilidad.
Granotec LATAM analiza estas tendencias para acompañar a nuestros clientes en el desarrollo de alimentos más nutritivos, eficientes y alineados con las nuevas demandas del consumidor.
Las 10 tendencias que liderarán 2026
Las proteínas continúan como eje central de innovación, especialmente por su vínculo con el bienestar, el rendimiento y la recuperación muscular.
Crece la demanda por proteínas diferenciadas (lácteas, vegetales, completas, con aminoácidos esenciales) y por productos formulados para usuarios de GLP-1.
La salud digestiva se considera puerta de entrada al bienestar integral, vinculándose con inmunidad, energía y mejor calidad de vida.
Los consumidores buscan productos con probióticos, prebióticos, fibras funcionales y mecanismos de acción transparentes y explicados.
La indulgencia se revaloriza y evoluciona hacia experiencias multisensoriales con texturas, sorpresas y sabores innovadores.
También surge una vuelta a lo tradicional, donde sabores artesanales y recetas clásicas se modernizan sin perder esencia.
Las bebidas lideran la innovación funcional, integrando hidratación avanzada, proteínas, vitaminas y beneficios cognitivos.
Formatos prácticos, RTD y fortificados dominan el crecimiento, respondiendo a consumidores que buscan salud inmediata y portabilidad.
El enfoque plant-based se desplaza desde las imitaciones hacia productos vegetales con valor nutricional real y mínimamente procesados.
Los consumidores priorizan proteínas naturales y matrices vegetales completas, que se usan por sí mismas y no solo como reemplazo.
Las marcas desarrollan formatos específicos para diferentes ocasiones: on-the-go, snacks, cenas rápidas o porciones individuales.
La conveniencia es clave: productos frescos, congelados o listos para consumir aumentan por su versatilidad y rapidez.
En un contexto económico desafiante, los consumidores buscan productos que combinen calidad, accesibilidad y rendimiento.
Ingredientes simples, procesos mínimos y fórmulas eficientes permiten entregar valor real sin sacrificar calidad.
Los consumidores priorizan productos que apoyen el bienestar emocional, el manejo del estrés y la claridad mental.
Ingredientes funcionales como adaptógenos, nootrópicos y extractos botánicos aumentan en bebidas y snacks.
La conexión con recetas regionales, procesos ancestrales y sabores auténticos genera confianza y cercanía con las marcas.
Esto impulsa productos fermentados, elaboraciones tradicionales y propuestas que rescatan identidad cultural.
La sostenibilidad guía las decisiones de compra: transparencia, trazabilidad y apoyo a productores locales son prioridades.
Los consumidores valoran productos que demuestren impacto positivo real en el planeta y en las comunidades.
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Ver notaNos complace anunciar que GRANOTEC en Chile ha obtenido con éxito la certificación FSSC 22000 V.6, un esquema de certificación integral para...
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