Efecto del almidón dañado en la harina de trigo

El almidón es un polisacárido conformado por dos fracciones, la amilosa y la amilopectina. La amilosa es una cadena lineal de glucosa que está...

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¡Granotec LATAM en ALIM Paraguay 2024 TODO UN ÉXITO!

La 42° Asamblea Anual de la Asociación Latinoamericana de Industriales Molineros (ALIM) realizada en Asunción, Paraguay, con la presencia de...

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Granotec LATAM en ALIMENTEC 2024 - Bogotá, Colombia

Del 18 al 21 de junio Granotec LATAM estuvo presente en la Feria Alimentec, plataforma en el sector de alimentos, bebidas y para el sector HORECA,...

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TOP TREND 2025: Innovación y Personalización en la Industria Alimentaria

El informe de Innova Market Insights para 2025 destaca un enfoque creciente en valor agregado, personalización y salud. Las tendencias apuntan hacia...

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Fortificación de Harinas y Leches con Vitamina D3: ¿Por qué se convierte en política pública?

La deficiencia de micronutrientes o “hambre oculta” es definida por la Organización Mundial de la Salud (OMS), como una deficiencia crónica de...

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Alternativas GRANOVIT y Servicios de Análisis para la Industria Alimentaria para la Fortificación de Harinas y Leches con Vitamina D3

El 5 de julio de 2022, el Ministerio de Salud de Chile publicó en el diario oficial el Decreto Supremo N°48/2022, que establece la obligatoriedad...

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PROGRAMAS DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR: ¿Cómo contribuyen a combatir la malnutrición en Latinoamérica?

Los Programas de Alimentación Escolar (PAE), junto con otras iniciativas de protección social, tienen por objetivo brindar acceso a una mejor...

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SOLUCIONES ENZIMÁTICAS PARA APLICAR AL TRATAMIENTO DE HARINAS Y LOS PROCESOS DE PANIFICACIÓN.

En tiempos de recepción de trigos, cobra vital importancia el tema de la variabilidad de los componentes de éste, ya sea por sus distintas...

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La importancia de la fortificación con vitaminas y minerales. Leche Purita: Un ejemplo de 50 años nutriendo a la población chilena

La Organización Mundial de la Salud (OMS), define malnutrición como la ingesta deficiente o excesiva de nutrientes, el desbalance en el consumo de...

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