Complejos enzimáticos y mejoradores para el tratamiento de harinas y estandarización de procesos de elaboración de productos.

Uno de los principales desafíos de la Industria Molinera es mantener constante la calidad de las harinas en el tiempo, cumplir las especificaciones, así como estandarizar y caracterizar para cada uno de los usos requeridos.

Para manejar la variabilidad de calidades y las diferentes mezclas de trigos utilizados, @granotecLATAM formula tratamientos especializados, a través de sistemas enzimáticos altamente funcionales, para la harina, asegurando las propiedades de panificación, éstas se presentan en el siguiente cuadro.