Por Eleonor Berrospi Salvatierra · Coordinadora de Investigación y Desarrollo, Granotec S.A. – Perú

ORCID iD: 0009-0003-5318-3189

El país arrastra una deuda nutricional

Según la ENDES 2024 del INEI, la anemia en niñas y niños de 6 a 35 meses alcanzó el 43,7 %, frente al 43,1 % del año anterior (INEI, 2024): casi cuatro de cada diez menores de tres años. Y la evidencia reciente es contundente: una revisión sistemática de 2026 concluye que la anemia y la deficiencia de hierro se asocian a la disminución de funciones cognitivas —memoria, atención, velocidad de procesamiento y rendimiento escolar—, porque en las etapas críticas del desarrollo cerebral alteran procesos como la mielinización, el metabolismo energético neuronal y la síntesis de neurotransmisores (Bermúdez-Pusda, 2026).

No es un problema solo peruano —el estudio de Carga Global de Enfermedad estimó 1.920 millones de personas con anemia en 2021, una de cada cuatro, y ya la tercera causa de años vividos con discapacidad (GBD 2021, Lancet Haematology, 2023)—, pero aquí es desigual: la anemia infantil llega al 48,4 % en el área rural frente al 36,7 % en la urbana, y supera el 70 % en Puno; la desnutrición crónica se ubicó en 12,1 % en menores de cinco años, con Huancavelica, Cajamarca y Amazonas sobre el 20 % (INEI, 2024).

Frente a ello, la fortificación de alimentos es hoy una de las estrategias más costo-efectivas contra el “hambre oculta”: una revisión de 56 estudios en 63 países halló que en el 58 % de los casos el costo fue inferior a 150 dólares por año de vida ajustado por discapacidad (AVAD) evitado, con la totalidad de los análisis beneficio-costo positivos (The Journal of Nutrition, 2026). En el Perú ya es norma: obligatoria en la harina de trigo (Ley N° 28314) y reglamentada en el arroz (Ley N° 31348; D.S. N° 008-2024-SA). A esto se suma el consumidor: el 39,5 % de los hogares peruanos son adoptadores activos de prácticas saludables, pero el 42 % desconfía de que los productos envasados sean realmente saludables y el 26 % pide etiquetas más claras (Kantar, 2025). Quiere alimentos que nutran, pero exige pruebas.

Qué es GranoVit y qué lo distingue

GranoVit es nuestra línea de formulación de mezclas de vitaminas y minerales para la fortificación de alimentos y bebidas. Cada GranoVit es un premix —vitamínico, mineral y/o fortificante— diseñado específicamente para la matriz a la que se incorpora: no es lo mismo aportar hierro, zinc o vitamina A a una harina que a un lácteo o a una bebida, porque cada matriz tiene su composición, su proceso y su vida útil, y eso determina qué nutriente emplear, en qué forma química y en qué dosis. Bajo esa lógica desarrollamos premezclas para matrices de fortificación obligatoria (harina de trigo, arroz) y voluntaria (lácteos, bebidas, productos de panificación como galletas y panes embolsados, y otros productos de la industria alimentaria), ajustadas también al público al que se dirigen: lactantes, gestantes, adultos mayores o deportistas.

Ese rigor no es una declaración de intenciones: se apoya en sistemas de gestión certificados. Granotec S.A. opera bajo la norma de inocuidad alimentaria FSSC 22000 y mantiene un Sistema de Gestión de Calidad certificado bajo ISO 9001:2015. Sobre esa base, cada formulación se respalda con controles analíticos en laboratorios certificados y con la infraestructura técnica regional del grupo Granotec. Es lo que asegura que el nutriente declarado en la etiqueta sea el mismo que recibe quien consume el producto.

Cuando una empresa fortifica con criterio técnico no solo mejora su producto: contribuye a reducir deficiencias que hoy afectan a millones de peruanos. En Granotec S.A. – Perú podemos construir juntos la formulación GranoVit adecuada para su producto y su público. La nutrición del país también se decide en su línea de producción.