El nuevo informe “Top 10 Food & Beverage Trends 2026” de Innova Market Insights revela los factores que están marcando el futuro de la industria: salud, funcionalidad, sostenibilidad, indulgencia y accesibilidad.

Granotec LATAM analiza estas tendencias para acompañar a nuestros clientes en el desarrollo de alimentos más nutritivos, eficientes y alineados con las nuevas demandas del consumidor.

Las 10 tendencias que liderarán 2026

1  Proteínas potentes

Las proteínas continúan como eje central de innovación, especialmente por su vínculo con el bienestar, el rendimiento y la recuperación muscular.
 Crece la demanda por proteínas diferenciadas (lácteas, vegetales, completas, con aminoácidos esenciales) y por productos formulados para usuarios de GLP-1.

2  Centro de salud intestinal

La salud digestiva se considera puerta de entrada al bienestar integral, vinculándose con inmunidad, energía y mejor calidad de vida.
Los consumidores buscan productos con probióticos, prebióticos, fibras funcionales y mecanismos de acción transparentes y explicados.

3 Capas de deleite

La indulgencia se revaloriza y evoluciona hacia experiencias multisensoriales con texturas, sorpresas y sabores innovadores.
También surge una vuelta a lo tradicional, donde sabores artesanales y recetas clásicas se modernizan sin perder esencia.

4 Bebidas con propósito

Las bebidas lideran la innovación funcional, integrando hidratación avanzada, proteínas, vitaminas y beneficios cognitivos.
Formatos prácticos, RTD y fortificados dominan el crecimiento, respondiendo a consumidores que buscan salud inmediata y portabilidad.

5 Productos auténticos de origen vegetal

El enfoque plant-based se desplaza desde las imitaciones hacia productos vegetales con valor nutricional real y mínimamente procesados.
Los consumidores priorizan proteínas naturales y matrices vegetales completas, que se usan por sí mismas y no solo como reemplazo.

6 Hecho para momentos

Las marcas desarrollan formatos específicos para diferentes ocasiones: on-the-go, snacks, cenas rápidas o porciones individuales.
 La conveniencia es clave: productos frescos, congelados o listos para consumir aumentan por su versatilidad y rapidez.

7 Vale la pena cada bocado

En un contexto económico desafiante, los consumidores buscan productos que combinen calidad, accesibilidad y rendimiento.
 Ingredientes simples, procesos mínimos y fórmulas eficientes permiten entregar valor real sin sacrificar calidad.

8 Equilibrio mental

Los consumidores priorizan productos que apoyen el bienestar emocional, el manejo del estrés y la claridad mental.
 Ingredientes funcionales como adaptógenos, nootrópicos y extractos botánicos aumentan en bebidas y snacks.

9 Tradición artesanal

La conexión con recetas regionales, procesos ancestrales y sabores auténticos genera confianza y cercanía con las marcas.
 Esto impulsa productos fermentados, elaboraciones tradicionales y propuestas que rescatan identidad cultural.

10 Decisiones justificadas

La sostenibilidad guía las decisiones de compra: transparencia, trazabilidad y apoyo a productores locales son prioridades.
Los consumidores valoran productos que demuestren impacto positivo real en el planeta y en las comunidades.

Granotec acompaña a la industria en estas tendencias a través de la fortificación, reducción de ingredientes críticos, sistemas enzimáticos, mezclas funcionales, bases modulares y asesoría técnica especializada son parte del aporte que entregamos para que nuestros clientes lideren el mercado con innovación y valor nutricional.