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Análisis de vitaminas: verificación de niveles de fortificación

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La fortificación de alimentos agrega vitaminas y minerales esenciales a los alimentos de consumo habitual para prevenir deficiencias nutricionales. A estos alimentos de consumo habitual que pueden ser fortificados los llamamos vehículos alimentarios porque “aportan” nutrientes.

La fortificación de alimentos es una de las intervenciones más escalables, sostenibles y rentables para combatir la desnutrición por deficiencia de micronutrientes.
Las deficiencias de vitaminas y minerales afectan a personas de todo el mundo, afectando su salud y limitando su capacidad de contribuir al bienestar económico de sus comunidades y países.
Esta preocupación hace que los gobiernos de distintos países enfoquen sus esfuerzos en la fortificación de alimentos estableciendo normas y reglamentos que se deben cumplir estrictamente.

Verificar los niveles de fortificación para asegurarse de que la etiqueta sea precisa y de que se cumpla con las exigencias normativas es de especial preocupación para la industria sobre todo en procesos de formulación, evaluación de proveedores, evaluación de productos terminados o como parte de programas de estabilidad de productos.

EL equipo de Laboratorios Granotec es consciente de esta necesidad, y para apoyar a la industria tiene ensayos para la determinación de distintos tipos de vitaminas, tanto liposolubles, como hidrosolubles. Las cuales son determinadas en modernos equipos, de avanzada tecnología que garantiza la precisión.

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